Saint Jacques aux marrons

Ingrédients :
Pour 4 personnes

12 belles coquilles St Jacques
3 échalotes
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
15 marrons
4 c à soupe de lardons
30 cl de crème fleurette fraîche
sel et poivre

Temps de préparation :
10 minutes + 15 minutes pour éplucher les marrons

Temps de cuisson :
15 minutes

Préparation :
Fendre les marrons, les plonger dans l'eau bouillante pendant 15 minutes et les éplucher.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Mettre à dorer les échalotes, les lardons et les marrons puis ajouter la crème et les coraux.
Laisser cuire une minute.
Dans une autre poêle, faire revenir les noix et finir leur cuisson dans la sauce.
Assaisonner et servir immédiatement.