Chou vert farci

Ingrédients :
-1 chou blanc
-150g de chair à saucisse
- 100g de veau haché
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
-des fines herbes hachées
- 1/2 tasse de mie de pain mélangée à un oeuf
- sel et poivre
-une couenne de lard
- 1 carotte
- 1 oignon
- un verre de vin blanc
- 1/2 verre de bouillon

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :
2h30

Préparation :
Faire blanchir un chou vert pommé, retirer le trognon et creuser le coeur. Farcir le chou, le ficeler et le faire mijoter en cocotte pendant 2h30 avec une couenne de lard, un oignon, une carotte,un verre de vin blanc et un 1/2 verre de bouillon.