Gratin de kiwis

Ingrédients :
pour 4 personnes

4 kiwis
1 citron vert
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
15 cl de muscat de Rivesaltes

Temps de cuisson :
quelques instants sous la grille du four

Temps de préparation :
10 minutes

Préparation:
Epluchez les kiwis et coupez - les en tranches.
Disposez - les dans 4 petits plats à gratin individuels. Arrosez - les d'un filet de citron vert.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Posez votre terrine dans un bain-marie frémissant, continuez à fouetter en versant le muscat en filet, le sabayon va épaissir et doubler de volume. Nappez - en les kiwis.
Faites dorer quelques instants sous la grille du four et servez aussitôt.