Verrines de mousse de betteraves

Ingrédients :

Pour 10 à 12 verrines
- 500g de betteraves
- 200g de chèvre frais
- Sel
- Poivre
- Muscade

Temps de préparation :

15 minutes lorsque les betteraves sont cuites

Temps de cuisson :

A la cocotte minute, 45 minutes pour des betteraves moyennes

Préparation :

Faire cuire les betteraves.
Les éplucher puis les mixer.
Ecraser le chèvre et mélanger à la préparation.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Disposer dans les verrines et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.